Yksi harvinaisimmista Grand Cru viineistä
La Chablisienne osuuskunnan tarina alkoi vuonna 1923, kun useat viininviljelijät pappi Balitrandin aloitteesta, liittyivät yhteen selviytyäkseen ajan taloudellisista vaikeuksista ja muista haasteista. Tänä päivänä osuuskunta valmistaa viinejä kaikista Chablis’n apellaatioista – Petit Chablista arvostettuun Château Grenouille Chablis Grand Cru:n. La Chablisienne tunnetaan laadukkaista viineistään ja on ainoa osuuskunta Chablissa. La Chablisienne nimi ja logon naishahmo ovat kunnianosoitus naisille, jotka ensimmäiset vuodet kannattelivat osuuskunnan viinien valmistusta.
Chablis'n viininviljelyalue on yksi Ranskan vanhimmista ja maailman tunnetuimmista alueista. Serein-joen molemmin puolin sijaitsevat viinitarhat ulottuvat 17 kunnan alueelle. Viinien ainutlaatuinen luonne juontuu "kimméridgien" -tyyppisestä maaperästä, joka koostuu kalkkikivestä ja sisältää runsaasti fossiileja. Tämä poikkeuksellinen maaperä, jota löytyy vain harvoista paikoista maailmassa, antaa alueen viineille niiden mineraalisuuden ja tyylikkyyden.
https://www.youtube.com/watch?v=HkluSHsOe_o
Tuottaja
Kasvuympäristö
Château Grenouilles on yksi harvinaisimmista Chablis'n Grand Cru -viineistä. Tarha on kooltaan vain 7,2 ha, se suuntaa lounaaseen ja sijaitsee Chablis kylää vastapäätä. Tämä viini paljastaa todellisen potentiaalinsa ajan myötä sen poikkeuksellisen ikääntymispotentiaalin ansiosta. Viinitarhojen keski-ikä: 40 vuotta.
Valmistus
Rypäleet poimitaan käsin. Alkoholinen ja malolaktinen käyminen tapahtuu terästankeissa. Jonka jälkeen viini kehittyy 14 kuukautta hiivasakkojen päällä terästankeissa ja tammitynnyreissä.
Väri
Vaaleankeltainen
Tuoksu
Raikas, kukkainen, jasmiini, sitruksinen, vanilja, briossinen
Maku
Kuiva, täyteläinen, briossinen, vanilja, mineraalinen, paahteinen
Ruokasuositus
Äyriäiset
Kala
Ravut, kampasimpukat, kuha, blinit, osterit