Herkullisen marjaisa viini Etelä-Italiasta
Viinin nimi Neprica on sanaleikki talon kolmen rypäleen suorasta: NEgromaro + PRImitivo + CAbernet Sauvignon. Aiemmin blendinä tunnettu viini on nyt erotettu kolmeksi puhtaaksi lajikeviiniksi ja viini lanseerattiin markkinoille marraskuussa 2018. Primitivo on mehevän hedelmäinen ja herkullinen viini pastojen ja pizzojen seuraksi.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Viinitila käsittää 250 hehtaaria maata, joista yli kilometrin pituinen alue on Adrianmeren rannikkoa. Tämä tarjoaa ihanteellisen kasvupaikan Primitivolle. Maaperä on pääosin kalkkimaata. Kesät ovat kuumia ja talvet leutoja meri-ilmaston vuoksi.
Valmistus
Rypäleet murskataan kevyesti ja siirretään terästankkeihin käymään 8-10 päivän ajaksi. Tämän jälkeen kuoret poistetaan ja viini käy malolaktisen käymisen, jonka jälkeen viini saa kypsyä terästankeissa 8 kuukautta ja lisäksi vielä pullossa 4 kuukautta ennen myyntiinlaskua.
Väri
Tumma rubiininpunainen, aavistus violettiä
Tuoksu
Runsaan marjaisa, jossa makeita mausteita, lakritsia ja anista.
Maku
Keskitäyteläinen, herkullisen marjaisa, veden kielelle herauttava hapokkuus. Pehmeä, tyylikäs ja tasapainoinen kokonaisuus.
Ruokasuositus
OIvallinen viini pastan ja pizzan kanssa.